Elektriske kogeplader findes primært i fire typer: tynd-skal, støbt-plade, rørformet-element og støbt-plade med indlejrede rørelementer.
Tynde-skalvarmeplader
Elektriske kogeplader med tynd-skal har en oprullet varmetråd indlejret i et udstanset ark-metalhus, med termisk ledende, elektrisk isolerende materiale, der fylder mellemrummet mellem spolen og metalskallen. Selvom denne struktur er enkel og billig, er pladeoverfladen tilbøjelig til at deformeres, og termisk effektivitet har en tendens til at falde efter længere tids brug; følgelig fremstilles de typisk som lav-effektenheder (under 800W).
Støbte-pladekogeplader
Strukturen af støbte-pladevarmeplader svarer til strukturen af tynde-skalmodeller, bortset fra at varmeoverfladen er en metalstøbning. Dette giver større strukturel styrke og modstandsdygtighed over for deformation, hvilket gør det til det mest almindelige design, der anvendes i hjemmet. Rørformede-elementvarmeplader dannes ved at bøje et rørformet metalvarmeelement til en flad, spiralformet evolvent form. Elementet har et halv-cirkulært- tværsnit, hvilket skaber en flad varmeoverflade, der maksimerer kontaktarealet med bunden af kogekarret og derved forbedrer den termiske effektivitet.
Støbte-pladekogeplader med indstøbte rørformede elementer
I denne type varmeplade bøjes et standard rørformet varmeelement af metal til en cirkulær spole (fra én til fem omgange) og støbes derefter til en solid enhed ved hjælp af en silicium-aluminium eller silicium-kobberlegering. Sammenlignet med standard rørformede-elementvarmeplader tilbyder dette design en større effektiv varme-overførselsflade i kontakt med kogekarret. Denne struktur kan prale af høj mekanisk styrke, lang levetid og overlegen termisk effektivitet, hvilket gør den særligt velegnet til miljøer udsat for vibrationer, såsom på skibe eller køretøjer; det er det design, der oftest anvendes af producenter af elektriske riskogere både herhjemme og internationalt.
